« Manger des produits frais et de saison issus d’une agriculture raisonnée et locale (circuits courts), rétablir le lien entre producteur et consommateur (savoir d’où vient ce que l’on mange), retrouver le plaisir de cuisiner autrement, respecter les équilibres écologiques mais aussi permettre à des producteurs de vivre sereinement de leur terre : voilà ce que nous proposent les AMAP !
Mais qu’est-ce qu’une AMAP ? Un partenariat entre une association de consommateurs et un producteur local, avec distribution de " paniers " composés des produits de la ferme. »
À l’heure où les Amap connaissent un succès grandissant, ce livre permet de mieux appréhender ce phénomène.
